Microbiologie voor de voedingsmiddelenindustrie

Om als bedrijf de voedselkwaliteit en voedselveiligheid te garanderen, is een goede beheersing van de microbiologische aspecten natuurlijk cruciaal. Het inschatten van de microbiologische risico’s en het treffen van adequate beheersmaatregelen vereist de nodige kennis over micro-organismen en hun eigenschappen en levensvoorwaarden. Daarbij is ook kennis nodig om microbiologische analyses te beoordelen en te toetsen aan de eisen die in de wet- en regelgeving gesteld worden. Deze klassikale (online) training heeft als doel dat je in je werk meer grip krijgt op het beoordelen van de microbiologische analyses die je laat uitvoeren en hoe je de criteria die in de wet- en regelgeving aan voedingsmiddelenhygiëne gesteld worden juist interpreteert en toepast.