Gevarenanalyse opbouwen en begrijpen met behulp van een risicomatrix (2/2)

Gevarenanalyse opbouwen en begrijpen met behulp van een risicomatrix

Bij het toepassen van HACCP spelen de kans en ernst van gevaren een cruciale rol. Een risicomatrix is daarbij een onmisbaar hulpmiddel. Maar wat betekent “risico” precies? Het blijkt minder eenvoudig dan het lijkt.

Moeten alle risico’s in een HACCP-analyse worden vermeden, of zijn sommige risico’s onvermijdelijk? Wanneer wordt een risico acceptabel, en geldt dat ook voor zeer ernstige schade?

In deze video’s beantwoordt Paul Besseling deze vragen. In deel 1 bespreekt Paul de opbouw van een risicomatrix en legt hij het verschil uit tussen relevante en significante gevaren. In deel 2 laat Paul zien hoe je een gevarenanalyse kunt opbouwen en begrijpen met behulp van een risicomatrix.

Meer weten? Bekijk onze website https://www.precongroup.nl/training-e... of neem contact op via info@precongroup.com.