Kraaybeekerhof: Levenskracht in voeding

**Een ontdekkingstocht naar vitaliteit, bewust eten en natuurlijke balans. **

Wil je ontdekken wat echte vitaliteit in voeding betekent? In deze cursus ga je op een holistische manier, vanuit de antroposofische voedingsleer, op zoek naar nieuwe inzichten over gezondheid, veerkracht en levenskracht in voeding. Theorie, waarneming en meditatieve proeverijen wisselen elkaar af, met als rode draad de vier elementen: aarde, water, vuur en lucht.

**Wat je leert: **

Wat maakt voeding écht levend? En kun je vitaliteit proeven of voelen? In deze cursus onderzoek je hoe groei, bereiding en herkomst van ons voedsel de vitaliteit beïnvloeden. Je leert anders kijken naar wat je eet. Niet alleen met je hoofd, maar ook met je zintuigen.

We gaan in op vragen als:

• Maakt het verschil of een komkommer uit de volle grond komt of uit een kas?
• Hoe verhouden natuurlijke en kunstmatige voedingsstoffen zich tot elkaar?
• Wat doet voeding met je lichaam én met je ziel?

Door kennis, beleving en waarneming te verbinden, ervaar je voeding als bron van vitaliteit en bewustwording.

Inhoud van de cursus:

• Les 1 – Wat is vitale voeding?

Wat bedoelen we eigenlijk met vitaliteit in voeding? In deze les duiken we in de wortels van onze voedingswetenschap en landbouw. We volgen de ontwikkeling van de Verlichting tot aan de duurzame landbouw van nu, en onderzoeken wat gezondheid werkelijk betekent. Daarbij ontdekken we het zelfherstellend vermogen van planten, dieren en mensen. De les wordt afgesloten met een inspirerende proeverij.

• Les 2 – Hoe groeit en bloeit mijn voeding?

Geen appel, geen tomaat en geen spinazie zonder groei- en bloeiprocessen. Je leert welke krachten en levensprocessen voeding laten ontstaan, hoe je die kunt herkennen in planten én in jezelf, en wat dat betekent voor je eigen vitaliteit. Natuurlijk proef je ook wat verschil maakt in groei en beleving.

• Les 3 – Wortels, stengels, blaadjes, bloemen, vruchten en zaden

Elke plant vertelt een ander verhaal. In deze les ontdek je hoe wortel-, blad-, bloem- en vruchtgewassen elk een eigen werking hebben in het lichaam. Je leert hoe je deze verschillende plantdelen in balans kunt opnemen in je voeding, zodat eten weer een levendige afspiegeling wordt van de natuur zelf. Met een meditatieve proeverij.

• Les 4 – Waarnemen van voedingsplanten

Voeding leren kennen begint bij echt waarnemen. Vanuit de fenomenologische benadering leer je kijken, luisteren en proeven met open zintuigen. We oefenen met voedingsplanten in verschillende stadia, en ervaren stap voor stap hoe waarnemen overgaat in beleven en bezinnen. Zo ontstaat een nieuwe, persoonlijke relatie met wat je eet.

• Les 5 – Melk, holistisch bekeken

Melk roept vragen op: waarom verdragen sommige mensen het goed en anderen niet? Wat ís melk eigenlijk, en wat verandert er door bewerking? We onderzoeken melk vanuit een breder perspectief - van de koe tot de plantaardige variant - en ontdekken hoe herkomst en verwerking de levenskracht beïnvloeden. Met een (plantaardige) melkproeverij voor wie wil.

• Les 7 – De kracht van graan

Granen vormen al eeuwen de basis van ons voedsel. In deze les onderzoeken we de waarde van de zeven oeroude graansoorten, hun relatie tot mens en aarde, en hoe bereiding de verteerbaarheid en vitaliteit beïnvloedt. Je krijgt praktische tips om graanproducten zo te bereiden dat ze voedzaam én smaakvol zijn.

• Les 8 – De kosmos

Deze bijzondere les vindt plaats na zonsondergang. Onder begeleiding leer je de sterrenhemel lezen en ontdek je de samenhang tussen kosmos en aarde. We verkennen hoe hemellichamen invloed hebben op groei en ontwikkeling van planten, en hoe biodynamisch tuinieren daar gebruik van maakt. Een avond vol verwondering binnen met theorie, en als het weer meewerkt ook buiten onder een heldere sterrenhemel. Vergeet je warme jas niet mee te nemen.

Over de docent

Petra Essink (1967) studeerde Humane Voeding aan de Wageningen Universiteit. Tijdens haar eigen opleiding aan de Kraaybeekerhof Academie ontdekte ze dat voeding veel meer is dan losse nutriënten, het is doordrongen van levenskracht. “Deze wijsheid nu zelf mogen doorgeven aan studenten natuurvoeding geeft mij veel vervulling.”

Praktische informatie:

Deze cursus is onderdeel van de opleiding Natuurvoedingskunde, maar ook als losse module te volgen. Het is altijd op vrijdag overdag, behalve de laatste dag.

23 jan 2026 13.30-15.30

27 feb 2026 10-15.30 incl. lunch

27 mrt 2026 10-12.30 incl. lunch

26 juni 2026 10-12.30 incl. lunch

30 okt 2026 13.30-15.30

8 jan 2027 15.00-20.30 incl. lichte avondmaaltijd

**Wil je voeding ervaren als bron van levenskracht? **

Schrijf je in voor de cursus Levenskracht in voeding en ontdek hoe eten meer kan betekenen dan alleen brandstof voor je lichaam, je ziel en de aarde.